【故郷の味】五平餅風ミューズリー2019-11-03
ごまダレと豆腐で日本の味に！
今回は五平餅のタレをかけて日本の故郷の味に。ヨーグルトのかわりに豆腐クリームを使い、あま酒仕込みのミューズリーと合わせました。 あま酒仕込みのミューズリーはドライフルーツやナッツなどが入ってないシンプルなミューズリー。だからこそ、どんな食べ方にも合わせやすい。 ミューズリーはスイス発祥の食べ物ですが、食べ方次第では日本の味に大変身します！
材料
- アブラエ、えごま 20g （ゴマで代用可能）
- 砂糖 大さじ1
- 醤油 大さじ半
- みりん 大さじ1
- 絹ごし豆腐 半丁
- 甘酒仕込みのミューズリー 小鉢1杯程度
作り方
１．えごまをスリコギで擦ります。
２．砂糖、醤油、みりんを加えて混ぜます。
３．鍋に移して、軽く火にかけます。みりんのアルコールを飛ばす程度でOKです。
４．絹ごし豆腐をスリコギでクリーム状になるまで混ぜます。
５．器にミューズリー、豆腐、ゴマペーストを乗せて完成！
和テイストだから、おばあちゃんおじいちゃんも食べやすい
醤油と砂糖を使ったゴマペーストは日本の田舎の味。豆腐と一緒に食べることで、ミューズリーを食べ慣れないご高齢の方も食べやすくしました。
スリコギでするのはちょっと手間ですが、一味違ったミューズリーを食べたい方にオススメ♡
今回使用した”あま酒仕込みのミューズリー”
糀は地元飛騨高山の老舗「糀屋柴田春次商店」から仕入れ、じっくりと時間をかけて甘酒に仕上げます。さらに、お米は信頼のおける農家の無農薬玄米もち米を使っています。
トミィミューズリーの主原料であるオーツ麦にこの甘酒をたっぷりと使用し、わずかなオリーブオイルと塩で味を整えた全く新しいミューズリー「甘酒仕込みのミューズリー」は何度も何度も試行錯誤を重ねて完成しました。
豆腐クリームを使ったレシピはこちらもどうぞ
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